O ube, ingrediente que conquistou redes sociais em todo o mundo, chega ao cardápio da Starbucks no Brasil. Originário do Sudeste Asiático e já estabelecido como fenômeno global em mercados como Estados Unidos e Europa, o tubérculo roxo desembarca em três bebidas em edição limitada no menu de inverno da marca, disponível em todas as lojas até agosto.
Um fenômeno global nascido da imagem
O ube é um inhame tradicionalmente utilizado na culinária filipina, especialmente no preparo de sobremesas. O que transformou o ingrediente em protagonista das redes sociais não foi apenas seu sabor — textura cremosa, sabor suave, notas de nozes e um delicado toque de baunilha — mas seu visual marcante: uma coloração naturalmente roxa que se destaca em qualquer prato ou bebida.
A combinação entre perfil sensorial e aparência criou uma fórmula perfeita para viralização. Consumidores em diferentes mercados descobriram o ube, experimentaram, fotografaram e compartilharam suas experiências. O ingrediente ganhou projeção internacional, transformando-se em protagonista de bebidas e outras criações gastronômicas. Segundo pesquisa da GlobalData, mais de 60% da Geração Z e dos Millennials utilizam redes sociais como fonte de inspiração para descobrir novos sabores — e o ube é um exemplo perfeito dessa dinâmica.
Três bebidas que celebram a versatilidade do ube
No menu de inverno da Starbucks Brasil, o ube ganha três combinações desenvolvidas para destacar suas características únicas:
Ube Coco Latte: Preparado com espresso Starbucks®, leite vaporizado, xarope de coco e pó de ube, resulta em uma espuma naturalmente roxa e aveludada. A combinação une o amargor leve do café com a cremosidade do coco e o sabor suave do ube.
Ube Coco Frappuccino®: A versão gelada que reúne leite, coco e ube em uma bebida cremosa e indulgente. Pensada para os meses mais quentes, oferece uma experiência refrescante sem perder a textura aveludada que define o ube.
Matcha Latte Gelado com Ube Cold Foam: Uma combinação mais sofisticada que junta as notas herbais do matcha à textura aveludada da espuma de ube, criando contraste entre sabores e texturas.
Uma estratégia de conexão com tendências globais
Filipe Reis, Head de Marketing da Starbucks no Brasil, explica a lógica por trás da decisão:
“Um dos fatores que torna a experiência Starbucks especial é a possibilidade de viajar por diferentes sabores. Essa descoberta começa pelos nossos cafés de diversas origens e se estende ao menu sazonal, que traz referências de diferentes partes do mundo. O ube é um exemplo desse movimento: um ingrediente que vem conquistando espaço em mercados internacionais e gerando conversa nas redes sociais. Ao trazê-lo para o Brasil, reforçamos o papel da Starbucks de conectar os consumidores a tendências globais e transformar essas referências em novas experiências dentro do nosso cardápio.”
Reis complementa sobre a proposta sensorial:
“Para quem ainda não conhece o ube, ele combina um visual roxo e marcante com uma textura cremosa e um sabor surpreendente, com notas que remetem a baunilha e nozes. É uma experiência diferente do que talvez imaginaríamos ao receber um convite para experimentar uma bebida feita com inhame roxo.”
Comportamento do consumidor contemporâneo
A chegada do ube ao Brasil reflete comportamento crescente entre consumidores: buscar sabores e referências gastronômicas de diferentes partes do mundo e transformar as redes sociais em fonte de inspiração para novas experiências. Pesquisa da Datassential aponta que 58% dos consumidores consideram sabores inspirados em outras culturas empolgantes, reforçando o interesse crescente por experiências gastronômicas globais.
Este movimento vai além de tendência passageira. Reflete como plataformas digitais amplificam descobertas culinárias, como consumidores contemporâneos buscam vivências autênticas e como marcas encontram oportunidade em conectar referências globais a experiências locais. O ube na Starbucks Brasil é exemplo dessa dinâmica: um ingrediente asiático que virou viral em redes sociais internacionais, agora adaptado ao gosto e contexto do consumidor brasileiro.
Conforme publicado pela Academia Brasileira de Marketing, Starbucks Brasil lança ube — ingrediente viral do Sudeste Asiático — em três bebidas exclusivas no menu de inverno, conectando tendências globais a experiências locais para consumidores que buscam sabores do mundo.
